Роза Мира на RozaMira.Us

Вообще, может, и не вареник.
Мы в узком кругу (Раос, Евгений и я на прошлой встрече) сошлись-таки, что ритуальной пищей на встречах розамирцев может быть что-то из блюд пельменного типа, но вегетарианское. Потому что рыбу и мясо не все едят.

Но, возможно, будут и другие мнения?
Нужно что-то космополитическое. То, что едят везде. Но с вариациями.

Вообще - это хлеб и изделия из него. Самое распростаненное - пироги-пиццы и пельмени-вареники. Кажется, это есть у всех народов.
Пирог - слишком по-русски. Пицца - слишком избито и уже символ быстрой еды. Вареник, мне кажется, то, что надо.

Давайте свои идеи и рецепты.
Пробный мастер-класс 23 января в 15 часов. Лучше в 14, потому что ещё органный концерт в 21, в Москве.
viewtopic.php?f=29&t=3610#p156026
viewtopic.php?f=29&t=3605

Даже не представляю, чем его начиняют. Пельмени ел, манты ел, а вот вареники... ел вроде бы, но о-о-о-ччченнь давно!

Делайте вареники с картошкой и грибами. Это суппер. Правда под них должно подаваться нарезанное сало. Свежесоленое с розовыми слоями, нежное, таящее во рту. Про горилку умолчу.

Сан Саныч писал(а):Делайте вареники с картошкой и грибами. Это суппер. Правда под них должно подаваться нарезанное сало. Свежесоленое с розовыми слоями, нежное, таящее во рту. Про горилку умолчу.

Ненавижу сало...

Командор писал(а):Ненавижу сало...

Я же говорил, что еврей

Мы(розамиряне) каждый год по два, иногда по три раза встречаемся в розамировской веранде в Крыму и кушаем много всякого кроме варенников. Я подумал может еще и вареники включить в рацион. Скорее нет.

А вот поляки вареники называют "русские пирОги".

Яник писал(а):

Командор писал(а):Ненавижу сало...

Я же говорил, что еврей

Не еврей, а не хохол! А ты наверное любишь шматок сальца умять под пару-тройку рюмок горилки? Сразу настроение становится слезливо-романтичным, вспоминается рiдна ввашингтонщина...

Сан Саныч писал(а):Про горилку умолчу.

Я из Оренбурга "самиздат" привез.
Сейчас как раз местный рм-актив придет дегустировать.

Вареники бывают с капустой и с грибами вполне себе вегетарианское.
Вот здесь кстати кому интересно можно посмотреть фотки как я лепил украинские варенники со шкварками в декабре 2013 в честь Майдана. я тогда наверно этими фотками уже хвастался.
http://www.efremov-town.ru/blog/gastronomia/3788.html

В нынешний Новый год мы пельмени лепили. 99 штук. У моей спутницы родная сестра сейчас на Урале подрабатывает тем, что пельмени лепит. По 8 часов в день.


Но я не вегетарианец совершенно. Я способен эту проблему решить только или ограниченными временными постами как в православной культуре, либо если меня будут кормить искусственным мясом. Успехи по его созданию в 2015 году были грандиозные. голландские учёные уже наготовили его столько что уже можно было дегустировать. Наши тоже уже умеют его делать, но пока у них его очень мало получается. Только под микроскопом можно разглядеть.

Спасибо, Сель!

Сель с Корабля писал(а):Вареники бывают с капустой и с грибами вполне себе вегетарианское.

Я как раз эти предпочитаю. Особенно, с квашеной капустой.

Сель с Корабля писал(а):Вот здесь кстати кому интересно можно посмотреть фотки как я лепил украинские варенники

Скалка мне твоя понравилась
Да и сами вареники. Я не умею лепить такой край. Вот много чего умею, а вареники с таким краем делать не умею. Самоучка-дилетант ) Может, когда-нибудь научишь.

Сель с Корабля писал(а):Но я не вегетарианец совершенно.

Это дело привычки. Для тебя это ещё образ жизни. Ты ведь не питаешься дома 3 раза в день - перекусы на работе, командировки. На самом деле натуральный овощ (в т.ч. зелень) и каши весьма питательны. И уж точно полезнее искусственного мяса. Вообще делают даже сосиски и колбасу из протеинов пшеницы. Но у нас это трудно найти.
Кстати, пельмени со шпинатом и сулугуни попробуй - никаких мясных не надо.

Честно скажу на мой вкус гораздолучше итальянской пиццы. главное преимущество — остывает медленнее.

Я тоже так считаю.
И ещё, у тебя там тоже есть про то, что это семейное дело. С детства многие этот ритуал помнят - тогда покупные пельмени были плохого качества и лепили сами впрок, вручную. Это некое действо - когда все собираются вокруг стола и лепят эти финтифлюшки (пельмени или там, вареники). У всех разные получаются, у кого-то совсем не получаются. Смешно, весело.

Аглая писал(а):Я не умею лепить такой край. Вот много чего умею, а вареники с таким краем делать не умею. Самоучка-дилетант ) Может, когда-нибудь научишь.

Тренируйся
Когда слепляеш края нужно не просто давить большим пальцем на указательный , а с усилием их сдвигать , точно так же, как заправляешь край нитки перед продеванием в игольное ушко. А что бы такой витой край у вареников был красивше и крепче, то делаешь шов двойным. Сначало как обычно, а потом подгибаешь край к варенику и пошла витую красоту наводить

gavrik писал(а):Сначало как обычно, а потом подгибаешь край к варенику и пошла витую красоту наводить

О, прям мастер-класс )
Не догадывалась сначала залепить, а потом эту косичку плести.

Такие бы научиться делать - было бы в тему:

Вообще может кто то мне внятно объяснить, в чём отличие вареников от пельменей или скажем мантов?

Вареник больше, чем пельмень. Если готовится с мясом, то мясо используется уже вареное (например, сварить, прокрутить через мясорубку, добавить бульон и жареный лук). Но чаще вареники делают с начинкой из овощей (картошка, капуста), из грибов, а так же сладкие.
Пельмень маленький. Как правило, делается с мясом. Блюдо таежных охотников.

И те, и те варятся в большом количестве воды.

Манты по-другому лепятся и варятся на пару. По размеру - как вареник, крупные.

Пельмень - чем мельче, тем лучше считается хозяйка. Самые мелкие лепили для женихов. Чем мельче девушка слепит пельмень, тем сильнее любит своего жениха.

С какой целью вы вызываете слюноотделение у честных юзеров?
Я вот не смогу приехать. Поздно вы нас с Командором пригласили...
Следующие вареники планируйте за больший срок.

Яник, вы планируйте и приезжайте, а налепить всегда сможем )

Сейчас идет техническая обкатка проекта - его формы и содержания.

Вот Раос что-то отмалчиватся.
А ведь проект ещё и опытные испытания должен пройти.

Аглая, я понял, пельмень, мант и вареник - близнецы-братья!

Командор писал(а):Аглая, я понял, пельмень, мант и вареник - близнецы-братья!

Совершенно разные блюда и на вкус, и в приготовлении.

Командор писал(а):Аглая, я понял, пельмень, мант и вареник - близнецы-братья!

Не совсем. Все они отличаюися соотношением теста и начинки. В варенике больше теста, в пельмене 50 на 50. А в мантах больше начинки.